韭菜粉丝饼怎么做

韭菜粉丝饼是一道经典的家常菜品，以香脆的外皮和嫩滑的馅料而闻名。制作韭菜粉丝饼的过程并不复杂，下面我将详细介绍一下制作的步骤。

所需食材：

- 韭菜：适量

- 粉丝：适量

- 鱼片：适量

- 鸡蛋：2个

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 韭菜洗净后切成细丝。粉丝用水泡软，切成短段备用。

2. 鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒，抓匀腌制一会儿。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽搅拌均匀，打散备用。

4. 取一小碗，加入面粉、淀粉、适量的盐和水，调成稠糊状的面糊备用。

5. 热锅烧热油，将腌制好的鱼片倒入锅中煎炸，至金黄色熟透后取出备用。

6. 将韭菜和粉丝放入同一个碗中拌匀，加入少许盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、香油搅拌均匀，使调料均匀渗入韭菜粉丝中。

7. 取一片煎饼，涂上适量的鸡蛋液，将韭菜粉丝放在饼皮上铺开，最后放上煎炸好的鱼片。

8. 热锅烧热油，将铺好韭菜粉丝和鱼片的煎饼放入锅中，小火煎至两面金黄色即可。

9. 将煎好的韭菜粉丝饼取出，沥干油份，切块即可食用。

韭菜粉丝饼口感香脆可口，外脆内嫩，富含韭菜的独特香味，是一道美味的家常菜。可以搭配一些蒜蓉、酱油等调料作为蘸料，味道更加美味。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一道非常适合的选择。如果你想尝试制作美味的韭菜粉丝饼，按照以上步骤一步步操作，相信你也能成功做出一道美味的饭菜。